Il y a maintenant 8 ans, j’ai construit de mes mains (et de celles de quelques copains) un four à pain :
Depuis peu, et avec les conseils éclairés de Eric MARAIS (son site est en fabrication…) j’apprivoise la recette du pain avec un levain naturel !
j’en connais un qui va encore se foutre de ma gueule, mais que voulez vous, on ne se refait pas !
Voilà quelques photos…
La pâte après la « poussée », prête à être enfournée.
Un petit zoom
Le pain cuit
Un petit zoom
La mie
Quelques sites pour réaliser un bon levain :
- http://www.cfaitmaison.com/levain/crea-levain.html
- http://absolutegreen.blogspot.com/2006/03/comment-conserver-son-levain-sans.html
- http://www.cuisine-facile.com/four/levain.htm
Puis quelques conseils pour faire du pain
- http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_pain_ill.html
- http://www.cuisine.berberber.com/recette-Pâte-à-pain-de-campagne-182.html
- http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305499/1395760763/pain.shtml
